● 優しく濃厚なシーフード ●

　「ザリガニはちょっと強烈すぎるかも……。お腹をこわしたくないし……。」という方でも、どうかご心配なく。ニューオーリンズには美味しくてお腹に優しいシーフードがいっぱいだ。

　まず、ぜひ試してみたいのがシーフード・ガンボ。エビ、カキなどの魚介類とセロリやピーマン、タマネギを煮込み、オクラでとろみを出したシチューあるいはスープを、ライスにかけて食べる料理だ。レストランによって味付けやとろみの強さに違いがあり、どの店のガンボが美味しいかについては意見が分かれるようだ。

　私たちはフレンチ・クオーター内にあるMr. B's Bistroのシーフード・ガンボ（8.75ドル）を試してみた。とろみは思ったほど強くないものの、味はとにかく濃厚。ぴりっとした辛みはあるが、お腹の調子が悪くなったりはしそうにない。このレストランでは、エビのバーベキュー（18ドル）も注文した。同店最大の売り物というだけあって、ねっとりしたタレに浸されているエビの味わいは実に豊潤。こちらもおすすめだ。

　シーフードの他にはチキンを使ったガンボもある。フレンチ・クオーターの南、徒歩では10分ほどの商業地区「セントラル・ビジネス・ディストリクト」のレストランHerbsaintのチキン・ガンボ（７ドル）が美味しかった。ここではまた、カキの唐揚げ（14ドル）やフライド・キャットフィッシュ（15ドル）も食べてみた。グリーン・ライスに載せられたキャットフィッシュが特に良かった。

　ガンボはニューオーリンズの名物料理の一つであり、多くのレストランやダイナーで食べられる。価格も手頃だから、数店を回って食べ比べるのも楽しいはずだ。

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